名古屋市で和食と発酵の会席料理を提供している「和N」というレストランが星ヶ丘に登場!ランチタイムも営業していることから、周辺地域にお住まいのお客様より親しまれております。最大10名様でお楽しみいただけるコースメニューは、ランチから贅沢なひと時を過ごせるレストランとして、好評いただいております。地元の厳選食材を使用したとっておきの発酵料理で身体のことも考えながら美味しい食事を召し上がりたいなら、ぜひ一度ご来店ください。
見たこともない料理と味わったことのない味わいが特徴でございます。ですが、本当のところ、味わったことのない新しい味ではなく、昔はよく食べられていた伝統の味わいを現在の五感に合わせて組み替えたモダンスタイルでの提供をしております。全くの新しい味と感じるかもしれませんが、実はもっと大昔の先人たちは、発酵や乾燥を使い、食材を長持ちさせ、最も身体に影響の良い食事をしておりました。私達は伝統を重きにおき、かつ現在の嗜好にマッチした提供方法を毎日模索しております。
発酵を重きにおいたレストランはこの名古屋市の中を探しても、当店しかありません。発酵が健康という言葉にリンクしているように見えますが、今、世界では発酵を使用しているレストランは非常に多く、そのレストランの多くは、世界ベストレストラントップ50以内に入っているレストランばかりです。
それを名古屋市星ヶ丘でランチタイムから召し上がることのできるのはこの和食と発酵の会席料理を営む発酵レストラン「和N」だけであります。ぜひ当レストランにお越しください。