名古屋市の発酵レストランは和食という形で旬の食材が持つ旨味を提供します

名古屋市を拠点に発酵と和食の会席料理を提供している発酵レストランは、最寄り駅である星ヶ丘駅から歩いて10分とアクセス良好な場所にてランチとディナーの二部構成で営業しております。地産地消の食材と店内の発酵室で自家発酵を行っている自家製の調味料を使った発酵料理が楽しめレストランでございます。納豆やチーズという発酵食品が思いつくかもしれませんが、それよりももっと深く追求した料理を味わう事ができます。言うならば、圧倒的世界観の攻めの和食。自家製調味料は味噌や醤油を含め、何種類ものオリジナル調味料を作り上げ、ご来店された方々の満足度を獲得しております。店内の醗酵室にて自家製で丹精込めて作り上げる発酵調味料を使用し、化学調味料や人工物に頼る事なく自然由来の食材のみを使用した料理を提供しているため美容や健康面に意識を向けるお客様からもご好評を頂戴しております。上質な料理を心からご堪能いただける様、アットホームな雰囲気づくりを行うなど細かい部分まで配慮した接客を心掛けておりますので初めての方もご安心ください。
こちらではお客様のお役に立てる様、発酵レストランのアクセス情報や分かりやすい地図を掲載しております。名古屋市にて上質な和食をご用意し心よりお待ちしておりますので、アクセス情報をご覧の上気をつけてご来店ください。