名古屋で人気のレストランは今流行の
発酵」と和食
発酵レストラン「和N」

人気の秘密は他店にはない発酵調味料

名古屋で徐々に人気を集めているのは、話題の発酵をふんだんに使った発酵和食会席料理を提供しているレストラン「和N」。

ランチではお得な3540円から地産の食材をふんだんに使った人気の8260円の会席コースまでご用意しています。ゆっくりと召し上がっていただけるよう人気のテーブル席もあり、もしくはこちらも人気のカウンターで調理を見ながら楽しんでもらえます。

人気の秘密はこだわりの発酵調味料・乾燥調味料を用いた和食を提供しているレストランへお越しください。「自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する」といった意味を持つ「マクロビオティック」をコンセプトとし、創業以来、食材の旬に着目して営業を続けてまいりました。 

健康という人気のワードや今や流行となっている人気のワード「発酵」を取り入れた特殊なレストラン。人気の和食を合わせた圧倒的世界観の料理をぜひご堪能ください。

圧倒的世界観の人気和食
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お得な情報
ホームページよりネット予約完了で
お食事代金より5%割引サービス実施中
Point
1

フィンガーフード八寸

名古屋の中でも人気を集めている人気のレストランは話題の発酵レストラン「和N」のフィンガーフード八寸を召し上がるべき。高単価の飲食店では珍しい手で食べることができる料理を最初にご用意している理由は、箸では感じることのできない食材の触感を手で直接感じ、口に運んでいただくことでより一層味わいを感じることができるからです。

当店はドレスコードはなく、高級店のサービスと料理のクオリティを感じながらお客様はカジュアルに楽しんでいただけるよう工夫している点も人気が出ている秘密です。

女性に人気の地産地消の食材と店内の発酵室で自家発酵を行っている自家製の調味料を使った発酵料理が楽しめレストラン。納豆やチーズという発酵食品が思いつくかもしれませんが、それよりももっと深く追求した料理を味わう事ができます。言うならば、圧倒的世界観の攻めの和食。自家製調味料は味噌や醤油を含め、何種類ものオリジナル調味料を作り上げ、ご来店された方々の満足度を獲得しております 

Point
2

自慢の発酵

名古屋で人気沸騰の発酵和食の会料理レストラン「和N」が注目させている理由は店内に醗酵室があることも理由の1つです。

自家製調味料を使った発酵料理は体の健康を気遣うだけではなく、食材の旨味を最大限まで引き出すことができ、それは他の調理法ではできない技でございます。素材を活かした料理であり、素材と素材の新しい組み合わせを楽しんだり、引き出した旨味と旨味をかけ合わせたり、発酵や熟成を行った食材にフレッシュの食材を合わせるたり、と無制限に広がっていく食事の楽しみこそ人気を呼び込む結果となっています。

そもそも発酵とはなにかといいますと、食材に付着した菌、もしくは摂取させた菌やカビによって食材の栄養素を分解していくことでございます。人間の体内で行っていることを外で行っていると考えてください。このおかげで、分解しなければ味わえなかったアミノ酸(旨味成分)が表面上に浮き出してきます。野菜や魚の本来を力を存分に引き出す調理方法は発酵以上に適切な処理はございません。それらの旨味を使った独自の世界観を表現した料理をどうぞお楽しみください。

Point
3

自家製酵素ドリンク

名古屋の星ヶ丘駅付近で人気のレストランは発酵和食会席料理「和N」。

当店自慢の自家製酵素ドリンク。女性に大人気です。通称「コンブチャ」と呼ばれているノンアルコールドリンクでございます。名前とは裏腹に、昆布は一切使っていません。中国由来と言われている酵素ドリンクで、アルコールが飲めないお客様でもお食事に合わせたドリンクをご注文いただけるようにほんのりと甘く、穏やかな酸味のドリンクを開発いたしました。レモンやゆず、ローズマリーなど随時6種類以上のフレーバー(香り)をご用意していますので、ご来店した際には是非ご注文くださいませ。

もちろんお酒も多数ご用意しています。半田や知多で生まれた地産の日本酒や自然農法で作られたビオワインを中心にご用意しております。おまかせのコースならではのペアリングも楽しめます。

圧倒的人気のペアリングでは、アルコールペアリングとノンアルコールペアリングの2種類あり、「和N」にしかないペアリングを楽しむことができます。特にノンアルコールペアリングでは自家製酵素ドリンクにさらに味わいを加えたコンブチャカクテルで料理に合わせてご提供していきます。

ホームページからのネット予約がオススメ(特典あり)
お気軽にお電話でご連絡ください
052-212-9079 052-212-9079
ランチ】11:30~14:00(L.O 13:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 20:30)
Access

名古屋市にある和食レストランへの分かりやすいアクセス方法をご覧の上ぜひご来店ください

概要

店舗名 発酵和食会席料理「和N¥
住所 愛知県名古屋市名東区名東本通3丁目53 リード星が丘1F
電話番号 052-212-9079
営業時間 ランチ】11:30~14:00(L.O 13:00)
ディナー】18:00~22:00(L.O 20:30) ※2020年1月より、ディナーの営業開始を18:00に変更いたします。
定休日 水曜日・第一、第三日曜日
最寄り 地下鉄東山線「星ヶ丘駅」より徒歩10分
ご予約はこちらへ https://waenu.net/index

アクセス

発酵和食会席料理「和N」は名古屋市星ヶ丘駅から徒歩圏内の場所で営業しており、東海三県産の旬の食材のみをしようし上質な発酵料理を提供しております。またご来店いただく際に活用いただける分かりやすいアクセス方法も掲載しておりますので、ご覧いただきながら名古屋市の発酵和食会席料理「和N」へぜひお気をつけてご来店ください。また、もしわかりにくければ、お電話でも対応させていただきますので、気兼ねなくご連絡してください。駐車場は近隣パーキングを使用していただき、駐車証明書(時間のわかるもの)を見せていただければ、お食事代金より割引サービスをさせていただきますので、お持ちください。
特徴

名古屋市にある飲食店は発酵和食会席料理コースを提供いたします

旬の食材にとことんこだわる発酵料理屋へぜひお越しください

人気のある店舗には必ず秘密があります。当レストランの人気の秘密は、発酵調味料・乾燥調味料を用いた和食を提供しているからです。絶対に他店では味わえない料理が人気を後押ししています。「自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する」といった意味を持つ「マクロビオティック」をコンセプトとし、創業以来、食材の旬に着目して営業を続けてまいりました。

これまでに体験したことのない、この土地のこの時期でしか食べることのできない味を追求し、お客様にご提供いたします。アットホームな雰囲気が特長の飲食店は、旬の食材によって毎日メニューを見直していることから、お客様がお越しになる日によって提供できる料理が変動いたします。料理の内容等の詳細を知りたい方は、ぜひ予約の際に、気さくな性格のスタッフまで気兼ねなくお問い合わせください。

お子様とのお食事はお母様お父様にとって、一つのイベントのように忙しなくなってしまいますよね。その中で、周りの環境や自信の食事のことにはあまり気が回らなくなってしまうと思われます。当店では離乳食でなければお子様のお食事をご用意させていただいております。もちろんしっかりとヒアリングを行い、好きな食材や料理や味、塩分量をできる限り再現していきます。お母様お父様の負担を少しでも減らしながら、自身にもお食事を楽しんでただけるようにご協力させていただきます。お子様専用の椅子もご用意していますので、詳しくはスタッフまで気兼ねなくおしゃってください。 

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