名古屋市名東区の人気のランチといえば「和N」
発酵レストラン「和N」

ランチが人気の秘密は発酵

発酵和食会席料理「和N」が名東区の人気ランチの一角を担っている理由の一つは発酵でございます。

数々の発酵をすべて自家製で行う徹底したこだわりがあり、さらに愛知県や岐阜県などすべての食材を地産地消で行う完璧主義を見せています。そんなお店が名東区にあり、人気のレストランへと成長しています。

そして旬の物しか使わないとなると、圧倒されてしまう。限られた食材の中で、だれも思いつかないアイデアと味わい深い発酵と凝縮させた乾燥を組みあわせ、どこにもない料理を作り上げています。 

当店のコンセプトの一つ「完全なる地産地消」のこだわりがあります。言葉通り、一皿の中にメインの食材が地産の食材というわけではなく、一皿一皿にのっているどんな小さな食材もすべてこの東海三県の食材で作られています。それは見えない部分にも適用されていて、使われている調味料も市販の物ではなく、愛知県の大豆や小麦を使って醤油や味噌などすべての調味料を作っています。ほかの地産地消とうたっている飲食店とは一線を画す、そのこだわりが当店があらゆるお客様に人気な理由の一つでもあります。

少し都心から外れた名東区ではありますが、星ヶ丘の人気ランチの一角を担っております。名東区に来た際には、是非お立ち寄りください。

圧倒的世界観の和食
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Point
1

フィンガーフード八寸

名古屋市星ヶ丘での人気ランチのレストランは話題の発酵レストラン「和N」。そのレストランの人気商品であるフィンガーフード八寸を召し上がるべき。高単価のレストランでは珍しい手で食べることができる料理を最初にご用意している理由は、箸では感じることのできない食材の触感を手で直接感じ、口に運んでいただくことでより一層味わいを感じることができるからです。

名古屋市名東区に発酵をふんだんに使った人気レストランとして、名を上げるために日々精進しております。名東区だけではなく、名古屋の人気レストランの一つになれるように努力します。

こだわりの発酵調味料・乾燥調味料を用いた和食を提供している飲食店へお越しください。「自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する」といった意味を持つ「マクロビオティック」をコンセプトとし、創業以来、食材の旬に着目して営業を続けてまいりました。

ランチから優雅に楽しめるレストランとして主婦の方々から非常に好評をいただいております。特に野菜が美味しい名東区のレストランとして、人気に拍車をかける口コミが広がっています。

Point
2

自慢の発酵

名古屋市名東区のレストランとして、女性のお客様より大好評をいただいているランチディナーも行っている発酵レストラン「和N」には特別な発酵室があります。名東区にはこの発酵室を持った飲食店はまずありません。人気の一つとなっております。

自家製調味料を使った発酵料理は体の健康を気遣うだけではなく、食材の旨味を最大限まで引き出すことができ、それは他の調理法や他のレストランではできない技でございます。それをランチから楽しめるのは、当店だけです。素材を活かした料理であり、素材と素材の新しい組み合わせを楽しんだり、引き出した旨味と旨味をかけ合わせたり、発酵や熟成を行った食材にフレッシュの食材を合わせるたり、と無制限に広がっていく食事の楽しみをご用意しております。

地産で行うメリットを活かし、旬の物しか使わないこだわりもあり、「この時期にここでしか絶対に食べられない料理」が生まれました。

他店ではできない旨味の引き出し方を武器に圧倒的世界観を築き上げた飲食店は名東区の発酵和食会席料理「和N」しか存在しません。そして何より人気なのはカウンターでございます。調理が全て見れるカウンターはすぐに埋まってしまうほど、人気の席になっております。ご予約の際にお伝えください。

Point
3

自家製酵素ドリンク

名古屋市名東区の発酵和食会席料理を提供しているレストラン「和N」でしか飲めない人気のドリンクがあります。それはランチディナーも飲むことができる、唯一無二のドリンクです。

当店自慢の自家製酵素ドリンク。通称「コンブチャ」と呼ばれているノンアルコールドリンクでございます。名前とは裏腹に、昆布は一切使っていません。中国由来と言われている酵素ドリンクで、アルコールが飲めないお客様でもお食事に合わせたドリンクをご注文いただけるようにほんのりと甘く、穏やかな酸味のドリンクを開発いたしました。レモンやゆず、ローズマリーなど随時6種類以上のフレーバー(香り)をご用意していますので、ご来店した際には是非ご注文くださいませ。

レストランの人気なランチタイムでは、なかなかドリンクを頼むことが少ないかもしれないですが、当店の健康も意識した発酵ドリンクはランチタイムから飲むべき人気ドリンクになっています。最大限まで優雅な時間を楽しんでいただけるように、名東区にある当レストランは工夫しておりますので、よろしくお願いします。

ホームページからのネット予約がオススメ(特典あり)
お気軽にお電話でご連絡ください
052-212-9079 052-212-9079
ランチ】11:30~14:00(L.O 13:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 20:30)
Access

名古屋市にある和食レストランへの分かりやすいアクセス方法をご覧の上ぜひご来店ください

概要

店舗名 発酵和食会席料理「和N¥
住所 愛知県名古屋市名東区名東本通3丁目53 リード星が丘1F
電話番号 052-212-9079
営業時間 ランチ】11:30~14:00(L.O 13:00)
ディナー】18:00~22:00(L.O 20:30) ※2020年1月より、ディナーの営業開始を18:00に変更いたします。
定休日 水曜日・第一、第三日曜日
最寄り 地下鉄東山線「星ヶ丘駅」より徒歩10分
ご予約はこちらへ https://waenu.net/index

アクセス

発酵和食会席料理「和N」は名古屋市星ヶ丘駅から徒歩圏内の場所で営業しており、東海三県産の旬の食材のみをしようし上質な発酵料理を提供しております。またご来店いただく際に活用いただける分かりやすいアクセス方法も掲載しておりますので、ご覧いただきながら名古屋市の発酵和食会席料理「和N」へぜひお気をつけてご来店ください。また、もしわかりにくければ、お電話でも対応させていただきますので、気兼ねなくご連絡してください。駐車場は近隣パーキングを使用していただき、駐車証明書(時間のわかるもの)を見せていただければ、お食事代金より割引サービスをさせていただきますので、お持ちください。
心持ち

日本の文化を大切に

伝統を守り、伝統を受け継ぐ

ランチで人気の名古屋市名東区にある発酵和食会席料理「和N」では伝統も大切にしています。愛知県の文化と伝統を学び、日本にも世界にも発信していきたいという思いです。同時にレストランである以上、お客様に提供する料理も美味しい料理であることと、身体の健康を考えることを非常に重要視しています。名古屋市名東区という少し都心から離れた場所に飲食店を構えたのも、それをしっかりと一人一人に説明をつけながらいいサービスをするためです。落ち着いた空間で身体にも良く、美味しい料理を召し上がりながら、気の合う友人や家族との食事をゆっくりと楽しんでいただきたいと思っています。

みなさまが知っている人気な料理とは違い、見たこともない料理と味わったことのない味わいが特徴でございます。ですが、本当のところ、味わったことのない新しい味ではなく、昔はよく食べられていた伝統の味わいを現在の五感に合わせて組み替えたモダンスタイルでの提供をしております。全くの新しい味と感じるかもしれませんが、実はもっと大昔の先人たちは、発酵や乾燥を使い、食材を長持ちさせ、最も身体に影響の良い食事をしておりました。私達は伝統を重きにおき、かつ現在の嗜好にマッチした提供方法を毎日模索しております。

愛知県の歴史

発酵の歴史

名古屋市名東区付近でのデートの最後には人気に拍車をかけている発酵和食会席料理「和N」がおすすめ。

ここでは愛知県の歴史を少しだけお話させていただきます。愛知県は食に関して少し特殊な土地柄であることはご存じでしょうか?実は48都道府県の中で、自給自足が叶う都道府県は愛知県だけといわれています。理由の一つは食材の豊富さ、日本列島の真ん中に位置する愛知県でそろわない野菜はないといわれるほど種類が多く、色々な野菜が作られています。フルーツから根野菜や葉野菜、特殊野菜まで、何でもそろいます。三河湾からは上質な魚が手に入り、三河牛や鳳来牛のような和牛もそろっています。すごく食材に恵まれた土地なんです。その中でも穀物が多く育ち、穀物から発酵調味料を作る文化が昔から発展しています。米からは日本酒や米酢、麦からは麦味噌や醤油、豆からは赤味噌など、多くの発酵調味料を作り出した歴史があります。この歴史を大事にしながら、今を生きる我々が継続と進化をさせていくことをモットーに当店は動き出しました。この世界遺産のような文化をもっともっと日本全国や世界に知っていただくため、私たちは多くの方に知ってもらえるよう努力します。

名東区にお住まいのお客様は是非、美味しいお酒や人気のワインと一緒に発酵料理を召し上がって下さい。名東区にお住まいでない方も、最寄り駅は星ヶ丘となっておりますので、電車でお越しください。名東区には人気なカフェなども多いので、人気なカフェを楽しんだ後に和Nでの食事をおすすめしております。人気レストランとして、最高のサービスと料理をご提供していきます。

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