しっかりデザートまで食べrられる発酵和食会席料理
発酵レストラン「和N」

和食発酵を掛け合わせたデザート

星ヶ丘付近でゆっくりと食事を楽しみたいとを考えている方は、名古屋市内でも珍しい発酵和食の和Nにお越し下さい。圧倒的な世界観を持つデザートまで食べられるコースをご用意しております。

和食屋や会席料理屋ではあまりデザートのイメージがないかもしれませんが、当店ではしっかりとデザートまで食べられる会席コースをご用意しております。小さな水菓子ではなく和食の食材を使い、デザートまでしっかりと世界観を大切した料理を提供しております。最初の料理も大事ですが、最後のデザートはいい意味でも悪い意味でも全ての料理の印象も変えてしまう力があるため、当店は大切にしております。

コニャックやデザートワインも用意しているので、デザートと一緒にペアリングすることも可能です。

絶対に満足させる自信のある料理の数々が会席コースとして一品ずつ、ご用意しております。他の飲食店にはない発酵料理をどうぞ、楽しんでください。

星ヶ丘に来る予定があるのならば、ぜひ発酵料理を召し上がりにお越しください。

圧倒的世界観の和食
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お得な情報
ホームページよりネット予約完了で
お食事代金から5%値引きサービスをさせていただきます。
Point
1

フィンガーフード八寸

名古屋市星ヶ丘でのランチのおすすめレストランは話題の発酵レストラン「和N」。そのレストランのフィンガーフード八寸を召し上がるべき。高単価のレストランでは珍しい手で食べることができる料理を最初にご用意している理由は、箸では感じることのできない食材の触感を手で直接感じ、口に運んでいただくことでより一層味わいを感じることができるからです。

星ヶ丘にこのようなこだわりを持った店はかなり少ないと思います。星ヶ丘だけではなく、名古屋を探しても、ここまでこだわりを強く持つ飲食店は数えるほどしかなく、当店は最初の料理からデザートまでこだわりを貫いてご用意しております。

デザートの他にも楽しく、新しい料理は数多くご用意しております。一見して和食のようではないですが、新しい和食という解釈を持って会席料理を作っておりますので、真新しい気持ちで来ていただけると幸いです。

星ヶ丘周辺でランチから優雅に楽しめるレストランとして主婦の方々から非常に好評をいただいております。特にデザートが美味しい星ヶ丘のレストランとして、口コミが広がっています。

Point
2

自慢の発酵

名古屋市星ヶ丘のレストランとして、デザート好きな女性のお客様より大好評をいただいています。ランチディナーも行っている発酵レストラン「和N」には特別な発酵室があります。

自家製調味料を使った発酵料理は体の健康を気遣うだけではなく、食材の旨味を最大限まで引き出すことができ、それは他の調理法や他のレストランではできない技でございます。それをランチから楽しめるのは、当店だけです。素材を活かした料理であり、素材と素材の新しい組み合わせを楽しんだり、引き出した旨味と旨味をかけ合わせたり、発酵や熟成を行った食材にフレッシュの食材を合わせるたり、と無制限に広がっていく食事の楽しみをご用意しております。

もちろんデザートにもこの発酵を使った料理となっております。和食発酵は非常に結びつきが強く、相性が良いとされています。その発酵を使ったデザートを食べてみたいと思いませんか?美味しいと思っていただける自信があります。星ヶ丘では一番デザートの美味しいお店として君臨したい考えています。

ぜひ星ヶ丘付近で和食会席料理をお探しのお客様は発酵和食会席料理「和N」へお越しください。

Point
3

自家製酵素ドリンク

名古屋市星ヶ丘の発酵和食会席料理を提供しているレストラン「和N」でしか飲めないドリンクがあります。それはランチディナーも飲むことができる、唯一無二のドリンクです。

当店自慢の自家製酵素ドリンク。通称「コンブチャ」と呼ばれているノンアルコールドリンクでございます。名前とは裏腹に、昆布は一切使っていません。中国由来と言われている酵素ドリンクで、アルコールが飲めないお客様でもお食事に合わせたドリンクをご注文いただけるようにほんのりと甘く、穏やかな酸味のドリンクを開発いたしました。レモンやゆず、ローズマリーなど随時6種類以上のフレーバー(香り)をご用意していますので、ご来店した際には是非ご注文くださいませ。

このコンブチャは星ヶ丘で飲めるお店は当店だけです。食前にも非常に良いですが、食後にデザートと一緒に召し上がってみても、大変面白いと思います。会席料理の概念を崩し、新しい形を提供していきます。

ホームページからのネット予約がオススメ(特典あり)
お気軽にお電話でご連絡ください
052-212-9079 052-212-9079
ランチ】11:30~14:00(L.O 13:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 20:30)
Access

名古屋市にある和食レストランへの分かりやすいアクセス方法をご覧の上ぜひご来店ください

概要

店舗名 発酵和食会席料理「和N¥
住所 愛知県名古屋市名東区名東本通3丁目53 リード星が丘1F
電話番号 052-212-9079
営業時間 ランチ】11:30~14:00(L.O 13:00)
ディナー】18:00~22:00(L.O 20:30) ※2020年1月より、ディナーの営業開始を18:00に変更いたします。
定休日 水曜日・第一、第三日曜日
最寄り 地下鉄東山線「星ヶ丘駅」より徒歩10分
ご予約はこちらへ https://waenu.net/index

アクセス

発酵和食会席料理「和N」は名古屋市星ヶ丘駅から徒歩圏内の場所で営業しており、東海三県産の旬の食材のみをしようし上質な発酵料理を提供しております。またご来店いただく際に活用いただける分かりやすいアクセス方法も掲載しておりますので、ご覧いただきながら名古屋市の発酵和食会席料理「和N」へぜひお気をつけてご来店ください。また、もしわかりにくければ、お電話でも対応させていただきますので、気兼ねなくご連絡してください。駐車場は近隣パーキングを使用していただき、駐車証明書(時間のわかるもの)を見せていただければ、お食事代金より割引サービスをさせていただきますので、お持ちください。
心持ち

日本の文化を大切に

伝統を守り、伝統を受け継ぐ

名古屋市星ヶ丘にあるレストラン「和N」では伝統も大切にしています。愛知県の文化と伝統を学び、日本にも世界にも発信していきたいという思いです。同時にレストランである以上、お客様に提供する料理も美味しい和食であることと、身体の健康を考えることを非常に重要視しています。名古屋市星ヶ丘という少し都心から離れた場所に和食店を構えたのも、それをしっかりと一人一人に説明をつけながらいいサービスをするためです。落ち着いた空間で身体にも良く、美味しい和食を召し上がりながら、気の合う友人やデート家族との食事をゆっくりと楽しんでいただきたいと思っています。

見たこともない和食と味わったことのない味わいが特徴でございます。ですが、本当のところ、味わったことのない新しい和食ではなく、昔はよく食べられていた伝統の味わいを現在の五感に合わせて組み替えたモダンスタイルでの提供をしております。全くの新しい和食と感じるかもしれませんが、実はもっと大昔の先人たちは、発酵や乾燥を使い、食材を長持ちさせ、最も身体に影響の良い食事をしておりました。星ヶ丘でここまで地産の食材を使いこなす和食店は当店だけです。私達は伝統を重きにおき、かつ現在の嗜好にマッチした提供方法を毎日模索しております。

愛知県の歴史

発酵の歴史

名古屋市星ヶ丘付近でのデートの最後にはやっぱり発酵和食会席料理「和N」がおすすめ。

ここでは愛知県の歴史を少しだけお話させていただきます。愛知県は食に関して少し特殊な土地柄であることはご存じでしょうか?実は48都道府県の中で、自給自足が叶う都道府県は愛知県だけといわれています。理由の一つは食材の豊富さ、日本列島の真ん中に位置する愛知県でそろわない野菜はないといわれるほど種類が多く、色々な野菜が作られています。フルーツから根野菜や葉野菜、特殊野菜まで、何でもそろいます。三河湾からは上質な魚が手に入り、三河牛や鳳来牛のような和牛もそろっています。すごく食材に恵まれた土地なんです。その中でも穀物が多く育ち、穀物から発酵調味料を作る文化が昔から発展しています。米からは日本酒や米酢、麦からは麦味噌や醤油、豆からは赤味噌など、多くの発酵調味料を作り出した歴史があります。この歴史を大事にしながら、今を生きる我々が継続と進化をさせていくことをモットーに当店は動き出しました。この世界遺産のような文化をもっともっと日本全国や世界に知っていただくため、私たちは多くの方に知ってもらえるよう努力します。

和食を召し上がりたいときは、星ヶ丘の発酵和食会席料理「和N」で、デザートまで楽しみましょう。